滾筒刮板制片機主要是把加熱的液體原料，通過內冷卻的轉筒在料槽內轉動粘帶液體物料至可調節式切片刀裝置對其進行切片，從而完成液體到固體片料的轉換。也可利用切片機對液體經冷卻變為結晶體的原料進行切片。
　　操作程序說明：
　　1、設備到貨之后，應先查看設備是否有損壞，然后將其正確安裝。接下來要將輸送物料的管道與入口連接好，進料管道上順裝調節閥門。
　　2、將轉筒水冷卻接頭按進水和出水接好，電機和電加熱器裝好。
　　3、開啟滾筒刮板制片機，檢查其的運轉狀態了。在確認良好的情況下，應注意將切片刀和轉筒的間隙調好。作為操作人員，還需要根據切片厚度要求適當的調節進料的速度，檢查切片的厚度及其他要求能否符合要求。通常情況下，正常物料凝固點在50度以上，可采用自來水冷卻，若凝固點低，需配置冷凍設備，冷卻越快，產量越高。