滾筒制片機的工作原理是利用冷卻和結晶的過程，將料盤中熔融的料和冷卻的轉鼓之間進行接觸，這樣轉鼓的表面就會形成一層薄膜，然后在經過料膜和股壁之間進行相互的換熱，使料膜進行冷卻和結晶，將已經結晶的料膜利用刮刀刮下來，變成了片狀的產品。

 

　　在滾筒制片機中，干燥的物料如果從殼體中經過的話，會不斷的在正反的滾動下，將耙齒進行攪拌，而物料軸則是來回的走動著，和殼體中的內壁發生不斷的觸摸，遇到蒸汽時會直接的進行加熱處理，因為耙齒在攪拌會比較均勻，不會將棒破壞掉，可以讓物料順利的排出。